眾所周知，近年來越是健康無公害的水果就越受消費者們的喜愛，在我國的甘肅省天水市的各級果樹技術(shù)推廣部門就為優(yōu)質(zhì)無公害蘋果生產(chǎn)開展了各種各樣試驗，并取得了一定成果。

  1 選擇良種，高標(biāo)準(zhǔn)建園

  1. 1 選擇良種

  天水蘋果品種應(yīng)以元帥系優(yōu)良品種為主; 富士系優(yōu)良品種應(yīng)在穩(wěn)定現(xiàn)有面積的基礎(chǔ)上限量發(fā)展。適宜天水發(fā)展的元帥系優(yōu)良品種包括: 首紅、阿斯、俄矮 2 號、天汪1號等，富士系優(yōu)良品種包括: 長富2號、巖富10號、壽紅富士、宮崎短枝等。需特別指出的是，因受積溫的限制，紅富士蘋果只能在海拔 1500 米以下的地區(qū)栽培。此外，可以少量發(fā)展一些早熟品種如藤牧 1號、美國8號、優(yōu)系嘎拉等，以調(diào)節(jié)本地市場供應(yīng)。

  1. 2 高標(biāo)準(zhǔn)建園

  在蘋果栽培的最適宜區(qū)或適宜區(qū)，選擇光照充足、背風(fēng)向陽、*質(zhì)疏松的沙壤*地塊建園，不在超過 25°的陡坡地建園。產(chǎn)地空氣、水源、*壤等條件要符合無公害蘋果生產(chǎn)要求。本著 “因地制宜、適地適栽、集中連片、規(guī)模發(fā)展”的原則，形成商品基地，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。

  長方形栽植，南北行，也可以根據(jù)地形、地塊栽植東西行。緩坡山地要先按等高線打點，栽樹后再修梯田。短枝型品種和矮化苗行株距4米×2米或4米 ×2.5米，畝栽66 ～83株; 喬砧普通型品種行株距4米×3米，畝栽56株。

  按栽植密度和行向，先打點規(guī)劃，再挖大穴或豐產(chǎn)溝。

  大穴直徑、深均 1米，豐產(chǎn)溝寬1米、深0.8米。挖穴或溝時，表*和底*分開放置。

  挖好后先在穴 (溝) 底放入10～20 厘米厚的麥草、玉米秸等，然后按每株施有機(jī)肥 50千 克、磷肥0. 2千克的標(biāo)準(zhǔn)，與表*充分拌勻填入坑內(nèi)，踏實。有條件的果園，再灌水1次，使*壤沉實，增加墑情。

  元帥系和富士系品種互為授粉樹。授粉品種與主栽品種配置比例為 1 ∶ 4～5，授粉品種在行間均勻穿插栽植。

  選擇品種純正的一級壯苗，最好是無病毒苗，要求苗木主干粗壯、定干部位芽眼飽滿充實、嫁接口愈合良好、高度不小于 1. 2 米，根頸粗度不小于 1. 0 厘米，根系發(fā)達(dá)，有較粗的主側(cè)根4-5條，長度在 20 厘米以上，并著生較多的須根。

  苗木春秋兩季均可定植，以秋栽為好。栽植前先解除嫁接膜、修根、蘸漿。栽植時要求根系向四面舒展，邊填*邊提苗邊踏實，橫豎成行。栽植深度以澆水沉實后地面與苗木原出*面相齊為準(zhǔn)。栽后整修樹盤，灌水，水滲后順嫁接口壓倒埋*防寒越冬。第2年3—4 月，適時扒*、起苗、整修樹盤、覆地膜或覆 10～15厘米厚的雜草。

  2 規(guī)范樹形，精細(xì)修剪

  2. 1 樹形選擇

  采用的樹形主要有小冠疏層形、細(xì)長紡錘形、自由紡錘形 3 種。小冠疏層形適宜于畝栽 56 株的喬砧普通型品種，細(xì)長紡錘形適宜于畝栽83 ～110株的短枝型品種，自由紡錘形適宜于畝栽 56 ～ 66 株的短枝型和普通型品種。對于已成形樹體，不必過分拘束于樹形，只要通過修剪，使樹體通風(fēng)透光良好、有效結(jié)果面積大就行了。

2. 2 精細(xì)修剪

  蘋果整形修剪堅持 “按密定形，因樹修剪; 平衡樹勢，從屬分明; 開張角度，合理用光; 夏剪為主，四季結(jié)合”的原則。修剪緊緊圍繞解決光照和培養(yǎng)健壯枝組這兩個中心進(jìn)行。要求剪后畝枝量控制在10萬枝左右。通過開張骨干枝角度，疏除主干上部強(qiáng)旺大枝和過密的強(qiáng)枝，打開上部光路; 及時疏除樹冠外圍的強(qiáng)旺枝條和背上強(qiáng)旺枝組，打開側(cè)面光路。

  堅持夏剪為主、冬剪為輔、冬夏結(jié)合的原則。夏剪以拉枝開角為主，適當(dāng)疏除過密枝、背上旺長枝、競爭枝、無效枝，以利于通風(fēng)透光，適期及時進(jìn)行抹芽、刻芽、摘心、除蔭 等。夏剪量不宜超過10%。對樹齡大、結(jié)果能力下降、延伸過長的枝組，應(yīng)注意及時回縮，更新復(fù)壯。

  3 加強(qiáng)*肥水管理

  蘋果園科學(xué)的*肥水周年管理工作，概括起來就是 “三肥三水一深翻”。 “三肥”即秋施基肥、早春追肥、生長期葉面噴肥; “三水”即封凍水、花前水和果樹生長期灌水。“一深翻”即秋季結(jié)合施肥深翻擴(kuò)穴。

  3. 1 科學(xué)施肥

  肥料首先要符合生產(chǎn)無公害果品的要求，禁止施用未經(jīng)無害化處理的城市垃圾，含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾，硝態(tài)氮肥和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。堅持 “基肥以有機(jī)肥為主，結(jié)合追施化肥; 以*壤施肥為主，結(jié)合根外追肥”的原則。年生產(chǎn)周期中，追肥前期以氮肥為主，配合施用磷鉀肥; 后期以增施磷鉀肥為主，控制氮肥施用量。多施有機(jī)肥或有機(jī)復(fù)合肥、微生物肥、腐殖酸類肥料。有機(jī)肥有腐熟的人糞尿、廄肥、餅肥、綠肥、沼氣肥等; 微生物肥有根瘤菌、固氮菌、復(fù)合菌、高效有機(jī)菌肥等; 腐殖酸類有高美施、開特靈等。可采用平衡施肥法或配方施肥法確定氮磷鉀和微量元素肥料的適宜用量。

  (1) 秋施基肥。9—11月進(jìn)行，以早施為好。秋季早施基肥可以盡快發(fā)揮肥效，有利于樹體貯藏養(yǎng)分的積累。肥料種類最好選用豬圈肥、發(fā)酵好的雞糞等，并混入適量氮磷鉀肥。為防止果實發(fā)生苦痘病等生理病害，在施基肥時，要增施適量的鈣、鎂、鐵等微量元素肥料。基肥用量為: 幼樹株施 10 ～ 25 千克，結(jié)果樹按斤果斤肥或斤果 2 斤肥的比例，株施50～60千克，并混合施入尿素和過磷酸鈣各0.5～1.0千克。

  (2) 適時追肥。早春花芽膨大期，幼樹株施尿素0.25千克，成齡樹0.5 ～1.0千克; 花后株施磷酸二銨0.5～1.0千克; 果實膨大期株施硫酸鉀0.5千克。

  (3) 及時葉面噴肥。生長季節(jié)可根據(jù)樹體生長結(jié)果情況，于盛花后、幼果期、果實快速膨大期和采果后進(jìn)行葉面噴肥，年噴施0.3% ～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀、800倍氨基酸鈣及 10%的草木灰浸出液3～5 次，可迅速地給果樹補(bǔ)充營養(yǎng)，有效提高葉片光合效能、促進(jìn)果實生長、增進(jìn)品質(zhì)、有利于貯藏營養(yǎng)的積累。生長前期以磷肥、尿素為主，后期以磷鉀肥為主。

  為預(yù)防樹體及果實發(fā)生缺鈣癥狀，增加果肉硬度，提高果實耐貯性，需在果實套袋前、快速膨大期和采果前(6—9 月)，噴2～3次800倍氨基酸鈣或 200 ～ 300 倍硝酸鈣液肥。

  此外，應(yīng)大力提倡使用氨基酸液肥涂干技術(shù)，該項技術(shù)具有省工、省錢、見效快等諸多優(yōu)勢。兩年來的試驗表明，用氨基酸液肥涂干可以明顯增強(qiáng)樹體抗逆性能，提高葉片光合效能，增強(qiáng)樹勢，提高果實品質(zhì)。

  3. 2 水分管理

  有灌溉條件的果園，全年應(yīng)灌水 2 ～ 3 次，即封凍水、花前水和果實迅速膨大期灌水。

  天水地區(qū)山旱地果園比重大，山旱地果園最好建蓄水窖。此外，大力推廣果園覆膜、覆草和穴貯肥水蓋地膜技術(shù)。新建園通過樹盤或通行覆膜蓄水保墑。在草源充足的地方，在樹盤或通行壓草15～20厘米，該項技術(shù)具有明顯的蓄水保墑、提高*壤有機(jī)質(zhì)含量、調(diào)節(jié)地溫等作用，畝用草量 10～20 噸。在草源有限的果園，采用穴貯肥水蓋地膜技術(shù)，其具體做法為: 根據(jù)樹冠大小在根系集中分布區(qū)挖4 ～ 6個深40厘米、直徑25～30 厘米的穴，穴內(nèi)插入浸水草把，每穴施0. 2千克尿素或蘋果專用肥，灌水 15千克，然后在穴上加蓋地膜，中間稍低，邊緣壓 *，地膜中央扎小孔，以備下雨時雨水順穴流入。追施化肥時，可將肥料溶于水中，順穴灌入。穴的有效期為 2 ～ 3年，地膜每年更換 1 次。

  3. 3 *壤管理

  蘋果園應(yīng)以擴(kuò)穴深翻為主，幼樹栽植后 3 ～ 4 年，自定植穴邊緣，每年或隔年向外擴(kuò)展，挖寬 50 ～ 60 厘米、深80～100 厘米的環(huán)狀或正方形溝，生熟*分別堆放，揀出石塊，溝底放入雜草、秸稈，最后填入與農(nóng)家肥均勻混合的表層熟*。進(jìn)入結(jié)果期后，每隔幾年也可以進(jìn)行全園深翻，深度 30～40 厘米。

  為提高*壤有機(jī)質(zhì)含量，建立起有利于農(nóng)業(yè)良性循環(huán)的*壤管理體系，應(yīng)大力推廣果園生草技術(shù)。這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害果品中*壤管理的一項重要舉措，是對傳統(tǒng)清耕制的改革。1998 年 10 月，農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心將果園生草制納入綠色食品生產(chǎn)體系在全國推廣。多年來試驗觀察表明，適宜天水果園間作的優(yōu)良草種有黑燕麥草和白三葉草，以白三葉草為首選。實行生草的果園應(yīng)有灌溉條件，行間生草，樹盤清耕。每年刈割2～3 次，將青草壓入樹盤。在山旱地果園，可以間作較耐旱的1年生草種如箭舌豌豆。

  4 花果管理

  4. 1 疏花疏果，合理負(fù)載結(jié)合花前復(fù)剪調(diào)節(jié)花量。花序露出時，按元帥系20厘米、富士系 25 厘米的間距疏花序，保留的花序邊花全部疏除，只留 1 個中心花蕾，對花量較少的枝可保留2個花蕾。疏花序要從花序分離期開始，越早越好，應(yīng)在開花前疏完。疏果分2次進(jìn)行，第1次在花后10～20天，疏邊果留中心果，疏小果留大果，疏畸形果留正果，疏扁果留長果，疏病蟲果留好果; 第2次在花后30～40天 (6月初) 進(jìn)行，以樹定產(chǎn)，以產(chǎn)定果，每畝留果8000～13000 個。

  4. 2 噴果形劑

  噴果形劑是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高樁果的關(guān)鍵技術(shù)之一，在元帥系蘋果上施用還可使果實五棱明顯突起。近兩年施用果形劑生產(chǎn)出的高樁果在市場上非常走俏，尤其在元帥系蘋果上增效非常明顯。藥劑以國產(chǎn)的寶豐靈溶液效果最好。在盛花初期中心花開放 30%時噴施寶豐靈600 倍液，噴霧要均勻細(xì)致。最好用手持噴霧器對剛開花逐朵噴霧。為便于分辨已噴藥和未噴藥花朵，可在藥液中加入適量的食用紅色素。需注意的是，寶豐靈溶液應(yīng)單獨噴施，不能與任何農(nóng)藥混用，稀釋必須在 24 小時內(nèi)噴完，不能存放。噴施時間以10: 00前或16: 00 后效果最好，噴后 6小時內(nèi)遇雨應(yīng)重噴。

  4. 3 果實套袋

  套袋只有在樹勢中庸偏旺、樹體通風(fēng)透光好、各項管理措施到位的果園實施才能取得高效益。套袋果園要嚴(yán)格疏花疏果、合理負(fù)載。選擇優(yōu)質(zhì)果袋，于花后35～40天適時套袋，采前 15 ～ 20 天根據(jù)天氣狀況適時除袋。目前生產(chǎn)上使用的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋主要有:日本產(chǎn)的小林袋，北京的愛民袋，陜西的星*袋，青島的青和、佳田袋，秦安的富民袋甘谷的華達(dá)袋，質(zhì)量最好的是小林袋。套袋前的病蟲害防治相當(dāng)重要。應(yīng)在花前、花后、5 月下旬各噴 1 次藥。花前單噴殺蟲劑，花后和 5 月下旬全面噴施殺蟲殺菌劑。殺蟲劑可選擇90%萬靈可濕性粉劑3000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑 5000 倍液等，禁噴乳油劑型殺蟲劑; 殺菌劑以噴內(nèi)吸性殺菌劑為主，可選擇70%甲基托布津可濕性粉劑 (日本產(chǎn)) 800 倍液、10%寶麗安可濕性粉劑 1500 倍液、80%大生 M－45 可濕性粉劑 800 倍液，禁噴代森錳鋅、退菌特、波爾多液等殺菌劑，以免造成果皮粗糙。一般在藥劑干后 2～4 小時套袋。提倡全園套袋，即優(yōu)質(zhì)大果套雙層紙袋，其他果套塑膜袋。套袋果園病蟲害防治工作不能懈怠，不能隨意減少噴藥次數(shù)。除袋之后，要配合采用摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等技術(shù)，確保生產(chǎn)全紅果。

  4. 4 摘葉轉(zhuǎn)果

  去除內(nèi)袋后 3～5 天摘葉，先摘除果枝基部的黃葉、貼果葉，而后再逐漸摘除影響光照的葉片。摘葉可分 2 ～ 3 次進(jìn)行，間隔 4 天左右，一次摘葉不宜過多，以免發(fā)生日灼。結(jié)合摘葉，對陽面著色達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的果實及時轉(zhuǎn)果，使整個果實均勻著色。

  4. 5 鋪反光膜

  果實著色期在樹冠投影外緣內(nèi)側(cè)，鋪設(shè)反光膜，可以明顯改善樹冠下部光照，增加反射光，使樹冠內(nèi)膛、下部不易著色的果實，尤其是果實萼洼充分著色，可使全紅果率增加21%。

  5 病蟲害綜合防治

  農(nóng)藥污染是果品中有害物質(zhì)超標(biāo)的主要因素。科學(xué)進(jìn)行病蟲害綜合防治，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蘋果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)和生物措施防治病蟲，最大限度地減少農(nóng)藥使用。在農(nóng)藥防治上提倡使用生物農(nóng)藥防治，推廣使用高效、安全 (低毒、低殘留、低污染、高選擇性)、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥，限制使用中毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留及致病、致癌、致突變類農(nóng)藥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用 “安全間隔期”的規(guī)定。

  5. 1 農(nóng)藥的選擇

  禁止使用的殺蟲劑主要有: 三氯殺螨醇、久效磷、對硫磷、甲基 1605 等劇毒農(nóng)藥。滅掃利、速滅殺丁、辛硫磷等中毒農(nóng)藥在果實生長前期可以使用，采前 1 個月禁止使用。禁止使用的殺菌劑主要有: 福美胂、五氯硝基苯等高殘留殺菌劑，代森錳鋅、乙磷鋁等在采前 1 個月禁止使用。提倡使用廣譜、高效、低毒的生物農(nóng)藥，如農(nóng)抗類殺蟲劑、農(nóng)抗類殺菌劑、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑、病原微生物殺蟲劑、植物源殺蟲劑等，防效較好，還能保護(hù)環(huán)境和天敵。

  5. 2 病蟲害綜合防治關(guān)鍵技術(shù)

  (1) 落葉后及時清除園內(nèi)枯枝落葉和病僵果，集中燒毀，剪除病蟲枝、干枯枝，刮除粗皮、病斑、老翹皮，發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑或索利巴爾 50～80 倍液。

  (2) 2—4 月和 9—10 月，為檢查、刮治蘋果樹腐爛病重點月份，刮后涂抹 “843”康復(fù)劑或腐必清等藥劑。

  (3) 生長期根據(jù)蘋果品種特點、病蟲害發(fā)生規(guī)律，對癥、適時、輪換用藥，提高施藥質(zhì)量，全年噴藥次數(shù)控制在5～6 次。

開花前噴 20%螨死凈懸浮劑2000倍 +20% 粉銹寧乳油1500倍或12%腈菌唑乳油2500倍 + 40. 7%樂斯本乳油2000倍 (或 50%辛硫磷乳油1000倍) 液，防治蘋果白粉病、蘋果黑星病、銹病、葉螨、蘋果瘤蚜、金龜子等。

  落花后 2 周噴 80%噴克可濕性粉劑800倍 (或30%復(fù)方多菌靈懸浮劑 500 倍) +20%蟲螨特可濕性 粉 劑 1500 倍(或 20%滅掃利乳油 3000倍)液，防治蘋果霉心病、蘋果黑星病、蘋果斑點落葉病、蘋果黃蚜、卷葉蟲、 尺蠖、金紋細(xì)蛾、葉螨等。

  生理落果期噴 80%大生 M－45 可濕性粉劑800倍 (或30%綠得寶懸浮劑 500 倍) +10%一遍凈可濕性粉劑 3000倍 ( 14.4% 蟲 螨必清乳油1500倍) 液，防治蘋果黑點病、蘋果斑點落葉病、蘋果輪紋病、蘋果黑星病、煤污病、二斑葉螨、桃小食心蟲、卷葉蟲等。

  新梢停長期噴 70%百菌清可濕性粉劑600倍 (或70%甲基托布津可濕性粉劑 800 倍)+ 2.5% 天王星乳油 2000 倍(或 30%桃小靈乳油 2000 倍)液，防治蘋果黑點病、蘋果斑點落葉病、葉螨、桃小食心蟲、潛葉蛾等。

  花芽分化期噴 70%科博可濕性粉劑500倍 +30%蛾螨靈可濕性粉劑2000倍液，防治蘋果輪紋病、蘋果斑點落葉病、梨小食心蟲、桃小食心蟲、葉螨、蝽類等。

  采前 1個月噴 10%多氧霉素可濕性粉劑1000倍 +20%敵殺死乳油3000倍液，防治蘋果炭疽病、潛葉蛾、葉螨等。