合作社社員在為梨花授粉。 受訪者供圖
歷經(jīng)23年之后，上海最早獲得國家地理標志保護產(chǎn)品的梨品牌“倉橋水晶梨”只保留下了1700多畝，僅占上海梨樹種植面積的0.6%。倉橋水晶梨規(guī)模面積從零散種植到規(guī)模化種植近萬畝，而后逐漸縮減到目前的不足2000畝，這期間，倉橋水晶梨成為上海梨產(chǎn)業(yè)中最早獲得中國綠色食品A級認證的產(chǎn)品，連續(xù)參展12屆中國綠色食品博覽會，攬獲金獎11次。
顯然，“倉橋水晶梨”是上海市松江區(qū)特色林果業(yè)的典型縮影，其足跡印證了上海都市農(nóng)業(yè)小而精、小而美的經(jīng)營之道。
近日，記者走進位于松江區(qū)的上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社，試圖通過了解“倉橋水晶梨”品牌孕育出特色梨產(chǎn)業(yè)的全貌，窺見上海開拓都市精品農(nóng)業(yè)的路徑，同時，直面上海特色林果業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展所面臨的考驗，供廣大特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者思考。
“梨出天地”孕育特色林果經(jīng)濟
7月上旬成熟的早熟品種“早生新水”，是一年一度上海倉橋水晶梨游園節(jié)上的主角。該品種上市時間比較短，僅3周左右，基地的總體種植體量并不大。2022年數(shù)據(jù)顯示，在上海，該品種也僅占梨栽培總量3%。但很多游客被倉橋水晶梨基地種植的“早生新水”吸引，成了忠實的“梨粉”。
據(jù)上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司負責(zé)人金鳳雷介紹，這個品種的梨肉質(zhì)細嫩，鮮甜多汁，冰鎮(zhèn)一下口感更好，深受上海市民喜愛。
記者通過金鳳雷了解到，上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司350畝梨園不僅是“倉橋水晶梨”品牌的發(fā)端地，也是“早生新水”品種的推廣發(fā)源地。這片位于黃浦江畔的梨園內(nèi)種植了2.3萬棵梨樹，大多是跨世紀前后當?shù)胤N植經(jīng)濟作物培育特色農(nóng)林經(jīng)濟的成果。
“選用‘早生新水’新特品種和‘翠冠’梨品種，隨后聚焦高品質(zhì)、品牌化，是倉橋水晶梨合作社‘梨出’松江區(qū)特色林果產(chǎn)業(yè)的不二路徑。”自2004年成立上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社，至今一直任理事長的錢培華告訴記者。
關(guān)于倉橋水晶梨如何成就了區(qū)域特色林果業(yè)，5年前就跨進古稀之年的錢培華是最有發(fā)言權(quán)的親歷者。2000年規(guī)劃梨園時，錢培華恰是原倉橋鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長，為了做好“糧改經(jīng)”文章，錢培華和同事調(diào)研考察了很多果蔬類型，一致認為梨樹管起來省力，給農(nóng)戶帶來的經(jīng)濟效益明顯。“倉橋鎮(zhèn)決心規(guī)劃2000畝土地發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)時，就想好了要用‘倉橋’的地理名稱做好品牌，所以我們也是上海唯一一個以‘倉橋水晶梨’品牌命名的合作社。”錢培華回憶說。
引進優(yōu)質(zhì)品種是合作社邁出的第一步。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的早熟品種“早生新水”因此在這里落地開花。在2004年全國早熟梨等級標準研討會暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺賽上，上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社選送的“早生新水”成為南方15個省市、114個樣品中的第二名，這是他們拿到的第一個優(yōu)質(zhì)早熟梨的金獎。隨后，合作社從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進中晚熟品種“翠冠”，2022年，該品種在上海的栽種面積達80%，占據(jù)絕對主導(dǎo)地位。
“合作社一直在選育選種新品種，基地先后引進了68個適合本地的新品種，通過嫁接等方式，保持合作社品種改良和更新的能力，守護高品質(zhì)根基。”錢培華說，“當然，品牌建設(shè)是抓手。”
“行動一致”成就區(qū)域公用品牌
倉橋水晶梨在品牌化、標準化和組織化建設(shè)上可圈可點，業(yè)內(nèi)的示范和帶動效應(yīng)也得益于此。如今，上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社旗下的22家社員單位不僅覆蓋了松江全域的梨種植戶，也都步調(diào)一致地參與了倉橋水晶梨品牌建設(shè)，推動綠色認證，共享“國字號”金獎紅利。
但實際上，倉橋水晶梨從無到有，也曾遇到過特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的難題。擺在合作社面前的最大難題之一，是如何通過品牌理念引導(dǎo)實現(xiàn)“人心”的統(tǒng)一。長期以來，梨農(nóng)延續(xù)著散戶式、“想當然”的種植方式。“梨樹栽培標準化、規(guī)范化是合作社發(fā)展壯大的重要基礎(chǔ)，是品牌建設(shè)的標準，是保證品質(zhì)的標準，必須手把手指導(dǎo)落實。”錢培華說。
記者發(fā)現(xiàn)，十多年來，合作社對于標準化、規(guī)范化種植的要求一如當初，2008之前基于邊培訓(xùn)、邊實踐、邊總結(jié)，2008年之后，要求人手一冊《倉橋水晶梨標準化手冊》，讓“標準化”有了真正的藍本和依據(jù)。直到現(xiàn)在，合作社堅持每年組織梨農(nóng)免費參加春夏管理、采后管理和冬季管理三次大型培訓(xùn)，并邀請國內(nèi)外頂級梨果專家前來指導(dǎo)，加之每月發(fā)布的農(nóng)事信息，這些舉措被“長三角圈”的梨農(nóng)視為是標準化梨的種植指導(dǎo)準則。
正是因為合作社打下了標準化、規(guī)范化的扎實基礎(chǔ)，合作社成員面對質(zhì)量安全追溯、綠色食品認證、G.A.P.國際認證等高標準要求時，才能做到心中有底不排斥。而統(tǒng)一接受高標準，也促成并保護了“倉橋水晶梨”公用品牌的知名度和競爭力。
直面考驗融入雙循環(huán)經(jīng)濟格局
因為過往的輝煌，倉橋水晶梨因此成為上海特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的縮影。針對此，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果所梨果專家、研究員駱軍說：“倉橋水晶梨可以說是國內(nèi)品質(zhì)最好的梨品牌之一，能獲得這樣的市場認可度，得益于從起步時就沿著上海都市精品農(nóng)業(yè)的發(fā)展路線來走的。”
與同行業(yè)者相比，倉橋水晶梨的消費市場，更早檢驗了都市果品的高品質(zhì)能夠換得高信譽和高價位的消費邏輯。早在2012年，倉橋水晶梨就推出了每只10元的定價標準，以此形成自身特色的品牌影響力，對于上海梨產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展帶來了良好影響。
相比傳統(tǒng)的銷售方式，上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社也更早開始挖掘生態(tài)、生活和生產(chǎn)融合帶來的梨園附加值。比如，組織上海市學(xué)生勞動教育基地“采水晶梨能手”等活動。從2007年首屆梨樹認養(yǎng)、2008年首屆游園節(jié)、2010年首屆梨花節(jié)至今，一年一度主題活動的持續(xù)舉辦，將消費和教育引導(dǎo)變?yōu)槌B(tài)化，而在這些過程中培育起來的黏性消費者，支持著倉橋水晶梨的市場銷量，也讓梨產(chǎn)業(yè)的栽培種植過程親近于市民。
不過，上海要推動優(yōu)質(zhì)特色林果業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，除了保住品質(zhì)和口感，還要經(jīng)受成本、市場競爭要素的拷問。“倉橋水晶梨通過多年經(jīng)營積累而來的豐產(chǎn)即豐收的市場邏輯，仍然存在挑戰(zhàn)。”駱軍說。其一，特色林果業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在種植技術(shù)上，始終面臨著人力勞動成本日益增加，但勞動力資源逐漸減少的矛盾；其二，土地資源日益緊張導(dǎo)致規(guī)模化發(fā)展受限，也影響了這筆“成本賬”的測算。其三，消費市場的群體結(jié)構(gòu)正在轉(zhuǎn)型，老市場與新用戶之間的消費習(xí)慣和消費認知更迭，也為倉橋水晶梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來考驗。
記者采訪得知，消費者信得過的“倉橋水晶梨”正積極融入雙循環(huán)經(jīng)濟格局。不久前，倉橋水晶梨簽約入駐東方購物電視頻道，近兩年，還陸續(xù)開拓了盒馬鮮生、視頻直播等新渠道，同時，仍堅守梨樹認養(yǎng)、活動采摘、企業(yè)團購等傳統(tǒng)方式。這些拓展積極保障著合作社和社員之間“產(chǎn)銷共同體”的關(guān)系，努力為統(tǒng)一口碑、賣出好價格創(chuàng)造條件。
都市特色林果業(yè)實現(xiàn)品牌接續(xù)式發(fā)展的“挑戰(zhàn)之問”也來自生態(tài)與產(chǎn)業(yè)之間。駱軍提出，上海區(qū)域城鎮(zhèn)化發(fā)展速度加快，農(nóng)田面積縮小，這對于優(yōu)質(zhì)特色林果業(yè)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展來說，挑戰(zhàn)來得更嚴峻；居于黃浦江上游涵養(yǎng)林區(qū)域的梨園堅持在生態(tài)和產(chǎn)業(yè)并重的思路中尋求雙贏，為都市林果業(yè)發(fā)展帶來啟示。
倉橋水晶梨核心種植區(qū)的位置相對特殊，這里不僅是黃浦江二級水資源保護區(qū)，且周邊的城鎮(zhèn)化發(fā)展程度相對高，距離松江城區(qū)不足10分鐘車程。而確認在涵養(yǎng)林區(qū)域內(nèi)建梨園，正是當時松江農(nóng)業(yè)部門的決策。
“考慮到堅持生態(tài)環(huán)保，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，相比種植普通林木，對果農(nóng)也是一大利好。”駱軍表示，“事實上，只要當?shù)卣浞种匾暎ㄟ^農(nóng)業(yè)和林業(yè)部門協(xié)同聯(lián)動，將特色林果業(yè)與涵養(yǎng)林經(jīng)濟結(jié)合發(fā)展，不失為推進都市綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一條路徑。”
