“蘋果屬于鮮果，每年的品質(zhì)都不盡相同，現(xiàn)貨貿(mào)易常年就是看貨定價(jià)的模式，價(jià)格受產(chǎn)量及品質(zhì)的影響很大，企業(yè)收購及銷售蘋果有著較大的風(fēng)險(xiǎn)敞口。蘋果期貨上市以后，公開透明的價(jià)格以及明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，助推了蘋果銷售實(shí)行分級分價(jià)。”煙臺中泉食品有限公司總經(jīng)理姜燁道出了蘋果期貨給農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化帶來的改變。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要內(nèi)容。經(jīng)過多年發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)取得積極進(jìn)展。在推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的眾多力量中，期貨市場扮演著什么樣的角色？作為現(xiàn)代金融業(yè)重要組成部分的期貨市場，又是如何服務(wù)“三農(nóng)”的？

　　業(yè)內(nèi)人士表示，商品期貨具有標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)，期貨交易所在制定期貨交割標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，通常參考現(xiàn)貨市場中貿(mào)易量最大的商品標(biāo)準(zhǔn)，并組織開展大量深入市場的調(diào)研活動，持續(xù)關(guān)注市場變化情況。近年來，農(nóng)產(chǎn)品期貨積極助力農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。以蘋果期貨為例，其在相應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中起到了促進(jìn)農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營、引導(dǎo)農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化種植、促進(jìn)企業(yè)與農(nóng)戶合作共贏等積極作用。

　　交割標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營種植

　　記者了解到，自2017年12月蘋果期貨在鄭州商品交易所上市以來，產(chǎn)業(yè)客戶參與度、交割量均穩(wěn)步提高，在推動產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品種、加工標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程方面發(fā)揮的作用愈發(fā)明顯。

　　“蘋果期貨上市前，雖然有國家標(biāo)準(zhǔn)，但果農(nóng)主要是各種各的、各賣各的，采購商也主要基于經(jīng)驗(yàn)和人工抽檢，按照質(zhì)量分級銷售難以真正實(shí)現(xiàn)。延安中果想要組織農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)卻擔(dān)心經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并且果農(nóng)也缺乏參與熱情。”延安中果生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理雷銀房表示，在蘋果期貨上市后，期貨市場不僅為蘋果產(chǎn)業(yè)提供了風(fēng)險(xiǎn)管理和價(jià)格參考等工具，而且還推動了企業(yè)參考期貨標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營。

　　“前來采購蘋果的客商格外重視蘋果品質(zhì)，對經(jīng)過分級挑選的優(yōu)質(zhì)蘋果報(bào)出更高的價(jià)格，果農(nóng)也開始重視標(biāo)準(zhǔn)化種植，追求‘優(yōu)果優(yōu)價(jià)’。”雷銀房介紹稱，在蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)下，延安中果進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z驗(yàn)檢測，獲得SC食品生產(chǎn)許可和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，切實(shí)嘗到標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營帶來的“甜頭”。

　　事實(shí)上，期貨合約規(guī)則貼近現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)實(shí)際是重要原則。據(jù)記者了解，蘋果期貨合約標(biāo)的交割品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)參照國家行業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的政策導(dǎo)向。自上市以來，鄭商所順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，完成兩次合約規(guī)則修訂。最新規(guī)則將質(zhì)量容許度由15%放寬至25%，降低了糖度、硬度指標(biāo)，更加貼近現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)實(shí)際，擴(kuò)充了期貨可供交割量，進(jìn)一步滿足產(chǎn)業(yè)需求，助力提升產(chǎn)業(yè)在種植、分選、銷售等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，以期貨市場力量推動產(chǎn)業(yè)主體自發(fā)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平。

　　產(chǎn)業(yè)主體詢價(jià)有據(jù)可依

　　在蘋果現(xiàn)貨貿(mào)易中，“一地一價(jià)”“一戶一價(jià)”的情況較為明顯，缺少公開、及時(shí)的價(jià)格風(fēng)向標(biāo)，經(jīng)常會出現(xiàn)“好貨賤賣”或“囤貨滯銷”的情況。蘋果期貨上市后，每天提供公開透明的價(jià)格信息，通過各種渠道廣泛傳播，及時(shí)有效地反映市場變化，解決信息不對稱難題，避免果農(nóng)盲目銷售，為企業(yè)經(jīng)營決策提供依據(jù)。

　　“蘋果期貨公開透明的價(jià)格以及明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，助推了蘋果銷售實(shí)行分級分價(jià)。”姜燁對《金融時(shí)報(bào)》記者說。

　　姜燁所分享的感受，也是大多數(shù)果企的感受。在2020年至2021年產(chǎn)季初期，蘋果期貨已明顯反映出后期現(xiàn)貨銷售不暢、價(jià)格下跌的趨勢。部分地區(qū)的果企、果農(nóng)參考期貨價(jià)格，合理適價(jià)售果，避免后期存貨滯銷、賠本銷售。

　　“通過跟蹤期貨價(jià)格，加快銷售進(jìn)度，1.6萬噸現(xiàn)貨在2021年4月就基本售完，相較往年提前3個(gè)月，減少了不必要的損失。”山東蘋果龍頭企業(yè)萊州天賜寶物產(chǎn)有限公司總經(jīng)理卓芳屹表示。

　　助力蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　標(biāo)準(zhǔn)化是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。伴隨著蘋果產(chǎn)業(yè)智能選果線的普及，期貨和現(xiàn)貨兩個(gè)市場間的聯(lián)系也更加緊密。

　　企業(yè)想?yún)⑴c蘋果期貨，產(chǎn)品必須符合標(biāo)準(zhǔn)。在陜西富縣誠鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理季雙龍看來，蘋果期貨不僅是促使果農(nóng)提高質(zhì)量的主要力量，還是推動果商與產(chǎn)業(yè)企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平的“催化劑”。季雙龍稱，為了實(shí)現(xiàn)蘋果的高品質(zhì)生產(chǎn)，也為了接軌市場發(fā)展趨勢，自2018年起，誠鑫農(nóng)牧與果農(nóng)合作，在種植環(huán)節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)測土、科學(xué)施肥等嘗試，以此來提高蘋果的優(yōu)果率和品質(zhì)的一致性；同時(shí)，引入智能選果線，使得蘋果出入庫時(shí)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢驗(yàn)分級。

　　“果子過去儲存在地窖，現(xiàn)在儲存進(jìn)智能化冷庫，錯峰銷售，能比一般行情價(jià)高出1塊多，一畝的收入相當(dāng)于多種半畝樹。”陜西洛川蘋果有限公司副經(jīng)理王永鋒說，有了蘋果期貨之后，人們的思維方式和眼界開闊了，主要產(chǎn)區(qū)陸續(xù)建起了蘋果產(chǎn)業(yè)園，出現(xiàn)了用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能的大型冷鏈加工聯(lián)合體，可以對蘋果進(jìn)行分級加工、包裝、儲藏、進(jìn)出庫等全鏈條管理。這大大提升了蘋果的附加值，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

　　鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自蘋果期貨上市以來，產(chǎn)業(yè)龍頭貿(mào)易企業(yè)均參與蘋果期貨，產(chǎn)業(yè)客戶參與數(shù)近千家。下一步，鄭商所將繼續(xù)深入研究蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)完善合約規(guī)則，不斷理順交割體系，優(yōu)化交割布局，更好滿足產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí)，嚴(yán)厲打擊市場違法違規(guī)行為，有力保障蘋果期貨穩(wěn)定運(yùn)行、健康發(fā)展。