9月以來(lái)，國(guó)際大豆價(jià)格出現(xiàn)異動(dòng)，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格再度上漲，達(dá)到歷史高位。豆粕價(jià)格高速上漲、供需緊張，使豆粕減量替代成為飼料養(yǎng)殖業(yè)頗受關(guān)注的議題，溫氏、牧原、新希望等龍頭企業(yè)紛紛積極探索。

　　從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，豆粕減量替代有利于保障國(guó)家糧食安全。近年來(lái)，糧食的口糧消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到峰值并呈下降趨勢(shì)，飼用消費(fèi)則在持續(xù)增加，糧食安全的最突出矛盾表現(xiàn)在飼料糧上。同時(shí)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高，畜禽的“口糧”也發(fā)生了很大變化，工業(yè)飼料消耗量近20年來(lái)以年均6.9%的速度遞增，也增加了飼料糧壓力。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，到2030年，飼料糧消費(fèi)需求還將增加。只有節(jié)約和高效使用飼料糧，才能更好維護(hù)國(guó)家糧食安全。

　　從產(chǎn)需格局看，豆粕減量替代有利于保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。養(yǎng)殖業(yè)的本質(zhì)是飼料經(jīng)動(dòng)物的過(guò)腹轉(zhuǎn)化。在我國(guó)，玉米和豆粕是主要的飼料谷物，玉米是能量飼料，豆粕是蛋白飼料。當(dāng)前，全球百年變局和世紀(jì)疫情交織，地緣政治風(fēng)險(xiǎn)、極端氣候?yàn)?zāi)害、供應(yīng)鏈不暢等多重因素疊加，對(duì)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)格局產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。我國(guó)是動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，飼料原料進(jìn)口依賴度高。近年來(lái)，大豆存在產(chǎn)需缺口，是我國(guó)進(jìn)口最多的農(nóng)產(chǎn)品，且主要用于加工豆粕和榨油。只有做好豆粕文章，才能保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。

　　由此可見(jiàn)，豆粕減量替代既是應(yīng)對(duì)外部供應(yīng)不確定性的被動(dòng)選擇，更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主動(dòng)作為，對(duì)于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國(guó)家糧食安全具有重要意義。中辦、國(guó)辦2021年10月印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，其中一項(xiàng)就是加強(qiáng)飼料糧減量替代。今后要利用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果，以豆粕減量替代為突破口，充分挖掘農(nóng)業(yè)資源，使農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

　　減少豆粕既有必要性，也有可行性。動(dòng)物生長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)，主要是為了獲取氨基酸。減少豆粕飼用需求，主要通過(guò)推廣高品質(zhì)低蛋白日糧技術(shù)，以及用其他雜粕替代豆粕，并不會(huì)影響肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)。2018年以來(lái)，不少地方和企業(yè)已經(jīng)在進(jìn)行豆粕減量替代。2021年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕1100萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸，相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

　　豆粕減量替代還有更大空間。一方面，減量有動(dòng)力。飼料養(yǎng)殖企業(yè)用什么品種，主要看性價(jià)比是否合算、供應(yīng)是否穩(wěn)定。今年前8個(gè)月，國(guó)內(nèi)豆粕均價(jià)每噸比2019年上漲了1400元，帶動(dòng)飼料成本每噸增加200元以上。飼料原料成本的抬升，將會(huì)傳導(dǎo)至養(yǎng)殖產(chǎn)品價(jià)格，也讓企業(yè)更有積極性推動(dòng)豆粕減量。另一方面，替代有條件。我國(guó)氨基酸工業(yè)處于世界領(lǐng)先水平，具有生產(chǎn)全部動(dòng)物必需氨基酸的能力，產(chǎn)量和產(chǎn)能均全球領(lǐng)先，大部分產(chǎn)品價(jià)格都降到了飼料養(yǎng)殖企業(yè)可接受的程度。

　　推進(jìn)豆粕減量替代，要改變傳統(tǒng)的觀念。一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶和飼料生產(chǎn)者片面地認(rèn)為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認(rèn)為一般耕地只能種糧不能種草。要改變觀念，充分挖掘耕地、農(nóng)閑田、鹽堿地、草地等資源潛力，加快建立現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系。推進(jìn)豆粕減量替代，要持續(xù)增加優(yōu)質(zhì)飼草供給，構(gòu)建適合中國(guó)國(guó)情和資源特點(diǎn)的飼料配方結(jié)構(gòu)。增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)戶改變過(guò)多依賴精飼料的習(xí)慣。

　　推進(jìn)豆粕減量替代，要將其納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補(bǔ)償機(jī)制范疇。養(yǎng)殖動(dòng)物過(guò)量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，還會(huì)增加環(huán)保壓力。推廣低蛋白日糧技術(shù)，采用經(jīng)濟(jì)、精準(zhǔn)的飼料配方，可以減輕環(huán)境承載壓力。但是，目前豆粕減量替代其污染減排和溫室氣體控制的環(huán)境效益還沒(méi)被社會(huì)廣泛認(rèn)可，不能兌現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)效益。納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補(bǔ)償機(jī)制后，將更能調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。