" 肥料是植物的糧食 "，中國(guó)農(nóng)民有施用有機(jī)肥的優(yōu)良傳統(tǒng)，數(shù)千年來(lái)得以保持地力不衰。生物存活需要適宜的生態(tài)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)，植物必需 16 種營(yíng)養(yǎng)元素，動(dòng)物必需 26 種營(yíng)養(yǎng)元素。但是，僅僅依靠農(nóng)業(yè)內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)，難以迅速地、大幅度地提高作物產(chǎn)量，以滿(mǎn)足日益增加的人口對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需要。
肥料是作物的食糧，食物是動(dòng)物的能量來(lái)源、生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。何謂肥料，凡是施入土壤或噴灑于作物葉片上，能直接或間接供給作物養(yǎng)分，而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品；或能改善土壤理化、生物性狀、逐步提高土壤肥力，而不產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有害的物質(zhì)均為肥料。
其中，化肥的作用功不可沒(méi)，農(nóng)作物一半以上產(chǎn)量來(lái)自化肥。新型肥料是在有機(jī)農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)，可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的大氣候下孕育，生長(zhǎng)，發(fā)展起來(lái)的一種新型肥料產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展、推廣新型肥料，研發(fā)生物、有機(jī)、無(wú)機(jī)生態(tài)肥料，修復(fù)、改良生態(tài)環(huán)境利國(guó)利民，勢(shì)在必行。
現(xiàn)在有些人談到化肥就害怕，認(rèn)為化肥是環(huán)境污染的 " 元兇 "，把化肥妖魔化，認(rèn)為 " 減肥增效 " 就是全盤(pán)否定化肥。然而解決這些問(wèn)題的措施是合理施用化學(xué)肥料，而不是拒絕使用化學(xué)肥料。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)離不開(kāi)化學(xué)肥料，生態(tài)健康也離不開(kāi)化學(xué)肥料。我們應(yīng)大力提倡化肥、有機(jī)肥和微生物肥料配合施用。
一、對(duì)化肥、有機(jī)肥和生物肥的再認(rèn)識(shí)
化肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)里面非常重要的生產(chǎn)資料。自化學(xué)肥料出現(xiàn)以來(lái)，極大地保證了世界的糧食安全。過(guò)去大量的研究跟生產(chǎn)實(shí)踐都證明，全球有一半的糧食來(lái)自于化肥的使用。中國(guó)的糧食增產(chǎn)，50% 以上是來(lái)自化肥使用的結(jié)果，所以沒(méi)有化肥，我們就不可能養(yǎng)活這么多人口。
自從 1840 年德國(guó)學(xué)者李比希 ( J.Vliebig.1803-1873 ) 創(chuàng)立 " 植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō) " 以來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)始施用化學(xué)肥料后，從 1952～1994 年的 42 年中，水稻、小麥單產(chǎn)的年均增長(zhǎng)速度分別上升了 2.1% 和 3.7%。較以往 2100 多年期間增長(zhǎng)了 15 倍和 100 多倍。化學(xué)肥料對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)有目共睹，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)是勿庸質(zhì)疑的。
在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，肥料投資最大，我國(guó)農(nóng)民僅僅化肥支出一項(xiàng)就占全部農(nóng)田投入的一半以上，因而肥料投入產(chǎn)出比極大影響著農(nóng)業(yè)效益的高低。70 年前，德國(guó)科學(xué)家在回答美國(guó)科學(xué)家關(guān)于歐洲糧食增產(chǎn)原因的答案是：如果把糧食看作 100，則化肥的貢獻(xiàn)占 50%，品種占 30%，其它管理措施占 20%。我國(guó)近年資料也充分證實(shí)了化肥對(duì)作物增產(chǎn)的巨大貢獻(xiàn)，化肥貢獻(xiàn)率在 50% 以上。
新中國(guó)成立前，我國(guó)一直采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，即利用作物秸稈、人畜糞尿、綠肥等方式培肥地力，糧食產(chǎn)量長(zhǎng)期處于較低水平。秦漢至清朝 2000 余年間，我國(guó)每畝小麥和水稻的產(chǎn)量?jī)H從 106 斤和 80 斤增長(zhǎng)到 195 斤和 291 斤。而新中國(guó)成立后至今的 70 余年間，我國(guó)小麥平均單產(chǎn)達(dá)到 700～800 斤，高產(chǎn)地區(qū)達(dá)到 1500 斤。其中，化肥的施用發(fā)揮了關(guān)鍵作用。科學(xué)家研究證明，不施化肥和施用化肥的作物單產(chǎn)相差 55%～65%。
國(guó)內(nèi)外大量研究表明，最好的施肥方式是化肥、有機(jī)肥與生物肥配合施用。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中耕地養(yǎng)分含量主要由成土壤礦物決定，絕大部分土壤出現(xiàn)了不同程度的養(yǎng)分缺乏。例如，我國(guó)土壤有效磷含量相對(duì)較低，據(jù)上世紀(jì) 80 年代開(kāi)展的第二次土壤普查數(shù)據(jù)，平均含量?jī)H 7.4mg/kg（如玉米最適宜的含量不應(yīng)低于 8mg/kg）。通過(guò)施用磷肥，近 40 年來(lái)我國(guó)土壤由于長(zhǎng)期施用含有高磷（P2O546%、N18%、總養(yǎng)分含量 64%）的磷酸二銨，致使土壤中有效磷含量上升到 23mg/kg，土壤中磷嚴(yán)重過(guò)剩造成酸化、營(yíng)養(yǎng)失衡和板結(jié)。
目前社會(huì)上流傳的 " 果不香、瓜不甜、菜不鮮、易腐爛 " 甚至 " 鎘大米、毒豆角 " 等問(wèn)題是土壤、水質(zhì)及空氣污染，生態(tài)環(huán)境惡化所致，并非單純化肥造成的，不應(yīng)把化肥妖魔化，一切問(wèn)題都推到化肥身上，全盤(pán)否定化肥。當(dāng)然，多年來(lái)由于過(guò)分強(qiáng)調(diào)施用磷酸二銨、尿素等高濃度化肥，也對(duì)土壤和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)帶來(lái)了一定的影響。尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，單純強(qiáng)調(diào)高產(chǎn)，忽視產(chǎn)品品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東南諸省市平均單位施肥量超過(guò)上限，加之營(yíng)養(yǎng)元素間配比不合理，也造成了一定后果。
我國(guó)是有機(jī)肥料生產(chǎn)和使用大國(guó)，一般認(rèn)為，有機(jī)肥料是安全的。一些西方發(fā)達(dá)國(guó)家在有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，提倡使用有機(jī)肥料而拒絕化學(xué)肥料。國(guó)內(nèi)綠色食品的肥料標(biāo)準(zhǔn)中，也規(guī)定只準(zhǔn)施用有機(jī)肥料和微生物肥料。
所謂有機(jī)肥料是指農(nóng)家就地取材、自行積存制作的多種肥料，也稱(chēng) " 農(nóng)家肥料 "。有機(jī)肥料以富含有機(jī)質(zhì)的動(dòng)物、植物為原料而積制，除含植物所必需的氮、磷、鉀外，還含有其他營(yíng)養(yǎng)成分，故又稱(chēng)完全肥料。常用的有人的糞尿、廄肥、家禽糞、家畜的蹄角、魚(yú)雜、骨粉等動(dòng)物性肥料；油粕、綠肥、豆餅、醬渣、米糠、堆肥、塘泥、凼肥等植物性肥料和腐殖酸、泥炭、硅鉀肥等礦質(zhì)肥料。但均須經(jīng)腐熟、活化后才能施用，否則對(duì)作物和環(huán)境是有害的。
其實(shí)，有機(jī)肥料和化學(xué)肥料一樣，施用不當(dāng)和過(guò)量施用，同樣會(huì)帶來(lái)硝酸鹽淋失、溫室氣體排放等生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。近些年，我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，畜禽糞便中重金屬、抗生素等含量增加，有機(jī)肥料的安全性也存在隱患。
二、我國(guó)肥料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)多年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，根據(jù)作物栽培學(xué)、土壤肥料學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、環(huán)境保護(hù)學(xué)、農(nóng)業(yè)氣候?qū)W、生物化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等理論依據(jù)，目前我國(guó)在肥料生產(chǎn)、銷(xiāo)售、施用中還存在諸多問(wèn)題和誤區(qū)，如肥料利用率低；重化肥，輕農(nóng)肥、中微量元素肥料、有益元素肥和生物肥的施用；肥料品種單一，新肥種研發(fā)進(jìn)展緩慢；施肥的盲目、隨機(jī)性等問(wèn)題普遍存在。這些問(wèn)題的存在嚴(yán)重影響肥料增產(chǎn)效果的發(fā)揮，最大限度地阻礙了產(chǎn)量和品質(zhì)的提高及經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。
其中，首要的問(wèn)題是我國(guó)化肥存在高投入低產(chǎn)出、利用率低、肥效差的問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)肥料生產(chǎn)和投入隨著用量的增加亦表現(xiàn)出較大幅度的增加，其中化肥生產(chǎn)和進(jìn)口量增加較快，年均增長(zhǎng)率 12% 以上，主要是氮肥、鉀肥和磷肥。氮肥生產(chǎn)能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的需求，鉀肥還需進(jìn)口。同時(shí)，一些地區(qū)的化肥施用量長(zhǎng)期超標(biāo)，尤其是東南沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)全世界化肥肥效試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)與我國(guó)的結(jié)果一致。要提高肥料的利用率和肥效，在我國(guó)目前情況下，必須十分重視用好化肥。一方面要抓 " 開(kāi)源 "，即增加生產(chǎn)和適量進(jìn)口，增加化肥有效供應(yīng)；一方面要抓 " 節(jié)流 "，即合理施用，減少損失，提高利用率，兩者不可偏廢。肥料生產(chǎn)、施用及新型肥料研發(fā)中均應(yīng)以能否提高肥料利用率為其衡量標(biāo)準(zhǔn)。
其次，我國(guó)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重也存在重用地、輕養(yǎng)地，重化肥、輕農(nóng)肥，并長(zhǎng)期忽視中微量元素肥料、有益元素和微生物肥料的問(wèn)題。農(nóng)肥、化肥與微生物肥料同等重要不可代替，有機(jī)肥料、無(wú)機(jī)肥料和生物肥料配合施用，對(duì)作物穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、培肥地力、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)后勁，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，緩解化肥比例失調(diào)，生產(chǎn)無(wú)公害無(wú)污染合格的 A 級(jí)、AA 級(jí)綠色食品具有重要意義。化肥、農(nóng)肥、生物肥料并舉，合理配合施用，決不能將三者對(duì)立起來(lái)或偏廢，否則將事與愿違，達(dá)不到預(yù)期效果。為了更好地保持和提高土壤肥力，發(fā)揚(yáng)我國(guó)重視有機(jī)肥的傳統(tǒng)，使農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)達(dá)到完美的結(jié)合，應(yīng)重視提倡研究開(kāi)發(fā)有機(jī)、無(wú)機(jī)、生物相結(jié)合的新型肥料。
除此之外，我國(guó)還存在肥料品種結(jié)構(gòu)不合理，新型肥料研究進(jìn)展緩慢，土壤養(yǎng)分失衡的問(wèn)題。而盲目、隨機(jī)性也是當(dāng)前肥料生產(chǎn)、施用中的突出問(wèn)題。只有采用合理、科學(xué)、平衡施肥方法才能得以逐漸解決，才能使作物產(chǎn)量提高并改善產(chǎn)品質(zhì)量，使農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，生態(tài)平衡、開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新局面。
平衡施肥是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，綜合運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)新成果，根據(jù)作物需肥規(guī)律和需肥特點(diǎn)，土壤供肥性能與肥料效應(yīng)，制定出系列農(nóng)藝措施，從而獲得高產(chǎn)、高效，并維持土壤肥力、保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
國(guó)內(nèi)外大量研究表明，最好的施肥方式是化肥和有機(jī)肥配合施用，化肥、有機(jī)肥與生物肥配合施用。生物肥屬于間接肥料，其本身不含 NPK 等營(yíng)養(yǎng)元素，是由一些活的微生物組成，其發(fā)揮作用只有在土壤中存在相關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素作為基質(zhì)時(shí)方能起一定作用。況且微生物肥施入土壤后與土壤中大量土著微生物競(jìng)爭(zhēng)劇烈，限制了活動(dòng)時(shí)間和活動(dòng)能力。因此，生物肥料為高產(chǎn)作物活化的土壤養(yǎng)分量是極其有限的，不能代替農(nóng)肥和化肥的施用，必須在充分施用有機(jī)無(wú)機(jī)肥的基礎(chǔ)上才能發(fā)揮作用。一些生物肥料生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)者過(guò)度夸大其辭宣傳生物肥料的作用效果，認(rèn)為生物肥可代替化肥的作法都是不科學(xué)的，應(yīng)予以取締。
三、我國(guó)肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
綜上所述，化肥、農(nóng)肥、生物肥料并舉，合理配合施用，決不能將三者對(duì)立起來(lái)或偏廢，更不要將化肥妖魔化，否則將事與愿違，達(dá)不到預(yù)期效果。我國(guó)在減少化肥施用量的同時(shí)，還要提高其利用率，同時(shí)應(yīng)大力研究、發(fā)展、推廣新型肥料。
新型肥料是在有機(jī)農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)，可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的大氣候下孕育，生長(zhǎng)，發(fā)展起來(lái)的一種新型肥料產(chǎn)業(yè)，其在營(yíng)養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓寬，具有肥料養(yǎng)分釋放速度的調(diào)控功能，保水功能，防病蟲(chóng)、抗寒、抗旱、抗重茬等抗逆功能，這些不同的新型肥料有一個(gè)共同的特征——高效提質(zhì)，即利用率高、節(jié)能節(jié)資，綠色低碳，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求。
新型肥料研發(fā)主要包含以下方面：緩控釋長(zhǎng)效肥；生物肥；生物有機(jī)肥；碳基有機(jī)肥；生物有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥；氨基酸、腐植酸肥、海藻肥；中微量元素肥；有益元素肥料；水溶性肥料；土壤調(diào)理劑；BB 肥；植物生長(zhǎng)刺激素等肥種。其主要功能作用是：能夠直接或間接地為作物提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分；調(diào)節(jié)土壤酸堿度；改良、修復(fù)土壤 , 改善土壤理化性質(zhì)和生物學(xué)性狀；調(diào)節(jié)或改善作物的生長(zhǎng)機(jī)制；提高作物的抗病蟲(chóng)、抗旱澇、抗早衰等抗逆性；改善肥料品質(zhì)和性質(zhì)，提高肥料的利用率；改善和提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量；其產(chǎn)品完全符合有機(jī)、生態(tài)、綠色農(nóng)業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
新型肥料的興起和發(fā)展是與綠色有機(jī)低碳生態(tài)農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)密切相關(guān)的，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、材料創(chuàng)新等途徑加強(qiáng)新型肥料的研發(fā)與推廣，是提高土壤生產(chǎn)力、提高肥料利用率、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與品質(zhì)、減少環(huán)境污染、保障糧食安全的有效途徑。
